Menù Degustazione

Un’idea diversa per un’occasione particolare.

Locanda Belvedere offre ai suoi clienti due diversi menù degustazione, un viaggio enogastronomico che lo Chef Stefano Rufo conduce attraverso i suoi piatti, attraverso la tradizione e l’innovazione.

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Menù degustazione #1

Cannolo di Manzo

su letto ed emulsione di sedano con cipolla di Tropea caramellata

Accompagnato da Tintilia Pietrafritta

Tagliolino Rosè al cognac

con ……

Accompagnato da …..

Gnocchi al rosmarino fritti

su letto di ragù alla bolognese e taralli croccanti aromatizzati alle erbe

Accompagnato da Tintilia Pietrafritta

Stinco di vitello braasato alla tintilia

con rostì di patate e sformatino di cicoria

Accompagnato da Aglianico Militum Christi

Tortino caldo

con mele, noci e scaglie di cioccolato

Accompagnato da Dolce Sorpresa Liquorosa

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Menù degustazione #2

Mozzarella di bufala

su carpaccio di pomodoro e pesto di basilico

Accompagnato da ……

Sagne a pezzi al ragù di agnello

con ……

Accompagnato da …..

Pancetta di vitella arrotolata

brasata al Cesarese del Piglio con patate alla brace “alla Giovanni”

Accompagnato da ….

Crostata della casa

con crema pasticcera e frutti di bosco

Accompagnato da …..

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