Il Molise non viene certo associato al Cous Cous, piatto tipico del nord Africa.

Eppure, contro ogni evidenza, ci sono antichi legami tra la regione e questo piatto che nasce povero a ben altre latitudini ma, come il Molise, nella semplicità rivela la sua ricchezza.

Riproponiamo un intervista rilasciata dallo chef Stefano Rufo alla rubrica Sapere e Sapori del TGR Rai , che ne racconta i motivi.