Il 2021 per il Parco Nazionale d’Abruzzo Lazio e Molise è un importante perché segna infatti la vigilia dei 100 anni vita.
Per celebrare l’anniversario Le Guide di Repubblica hanno deciso di dedicare un volume che attraversa le ricchezze della natura e i grandi sapori, la storia e le attività da svolgere all’aperto, la biodiversità e le tradizioni senza tempo che vengono custodite da montagne e valli, da borghi incantati e botteghe artigiane.
Tra gli oltre 70 ristoranti citati ci siamo anche noi con una ricetta del nostro chef Stefano Rufo: Il filetto Molise.
Un piatto che celebra i sapori autentici del Molise con un inno ai colori di questa meravigliosa terra. Un piatto semplice, ma ricercato allo stesso tempo che si lega alle tradizioni e al territorio con forti radici ( gli Orapi di montagna e il tartufo nero scorzone).
Siamo davvero entusiasti di questo onore oltre che di contribuire, attraverso le nostre creazioni culinarie, a raccontare tutte le sfumature del nostro territorio.